المملكة اليوم يخرج (المملكة اليوم) للعلن بعد أن تناسل الفضاء الإلكتروني عشرات المواقع الإخبارية مدركين أن الأفضل والأفضل فقط هو من سيبقى، وأننا قادرون على تقديم رؤية جديدة ومختلفة، ورغم الصعاب التي نراها أمامنا نعرف أننا تحصنا بزاد وزواد يسعفنا في رحلتنا، بوصلة تشير إلى الوطن أبداً وقلوب تفيض بحب الأردن الهاشمي، مملكة الثوار العرب حين ذات فجر عربي كانت الرصاصة الهاشمية إعلان أول التحرر أول الثورة وأول الملك الشعبي.
اذا كانت الحداثة قد الغت من حياتنا الكثير مما تركه الاجداد من الوان الثقافة الشفاهية والمادية فلا زال الطابون ولو على قلة شاهد حيا ينتج خبزا شهيا دونه مذاقه كل مصادر الخبز الاخرى التي تفننت المعاصرة في وضع مواصفاتها ومسمياتها .
(الطابون) المكونات والمواصفات :
مجوف طيني مستدير محدود الابعاد ، يغطى بصفيحة حديدية تزيد استدارتها على استدارة فوهة الطابون .تفرش ارضية الطابون بحصى مكورة صغيرة الحجم صلبة المكسر وعصية على التحاث تسمى (رضفا) دورها احداث فجوات في ارغفة العجين التي تمد فوقها للمساعدة في سرعة انضاجها .
الية عمل الطابون :
يحمى الطابون بشكل يكفي لانضاج ارغفة العجين بداخله بحرق كميات من الزبل البلدي فوقه الى ان يستحيل الزبل رمادا ، (المقحار) اداة خشبية تستخدم لازالت الرماد من فوق جسم الطابون عند التاكد من نضوج العجين لاخراجه خبزا لذة للاكلين .
تسميات منتج الطابون: هي الرغيف المكتمل ، و(الطملة) أو (الدعبوب) وهي رغيف غير مكتمل مادته بقية العجين التي لاتكفي لعمل رغيف .
كتب: محمد الخوالدة
