الخميس , 13-يونيو-2024
(الطابون).. رائحة الأمان والذكريات

(الطابون).. رائحة الأمان والذكريات

المملكة اليوم -

 اذا كانت الحداثة قد الغت من حياتنا الكثير مما تركه الاجداد من الوان الثقافة الشفاهية والمادية فلا زال الطابون ولو على قلة شاهد حيا ينتج خبزا شهيا دونه مذاقه كل مصادر الخبز الاخرى التي تفننت المعاصرة في وضع مواصفاتها ومسمياتها .

(الطابون) المكونات والمواصفات :

مجوف طيني مستدير محدود الابعاد ، يغطى بصفيحة حديدية تزيد استدارتها على استدارة فوهة الطابون .تفرش ارضية الطابون بحصى مكورة صغيرة الحجم صلبة المكسر وعصية على التحاث تسمى (رضفا) دورها احداث فجوات في ارغفة العجين التي تمد فوقها للمساعدة في سرعة انضاجها .

الية عمل الطابون :

يحمى الطابون بشكل يكفي لانضاج ارغفة العجين بداخله بحرق كميات من الزبل البلدي فوقه الى ان يستحيل الزبل رمادا ، (المقحار) اداة خشبية تستخدم لازالت الرماد من فوق جسم الطابون عند التاكد من نضوج العجين لاخراجه خبزا لذة للاكلين .

تسميات منتج الطابون: هي الرغيف المكتمل ، و(الطملة) أو (الدعبوب) وهي رغيف غير مكتمل مادته بقية العجين التي لاتكفي لعمل رغيف .

كتب: محمد الخوالدة

شاهد أيضاً

السفير الكويتي: العلاقات بين الأردن والكويت متينة وتاريخية

المملكة اليوم - وصف السفير الكويتي لدى الأردن حمد راشد المري، العلاقات بين بلاده والأردن …